高精度凍力儀——根據ISO/GMIA國際標準方法，用于醫藥、食品、化工等行業對明膠類制品凝凍強度性能進行標準凝膠強度測試的檢測儀器。適合測試等的彈性、表面硬度和延展性。. 測試膠體的凝膠強度，凝凍強度，彈性，粘附性，表觀模量等質構參數，符合國際凝膠協會AOAC測試標準并為明膠測試國標GB6783-13的指定儀器。高精度凍力儀可測量食品的凝膠強度、硬度、嫩度、脆性、膠粘性、回復性、彈性、摩擦系數、屈服應力、鋪展性、粘附度、松弛性、柔軟性、咀嚼性、成熟度、斷裂強度、穿透強度、拉伸強度、抗壓強度等物性參數分析

  上海保圣實業發展有限公司，供應多功能凍力測試儀，除了進行中國國標和歐洲藥典EP 8.0中關于明膠的凝膠強度測試的實驗。針對明膠，卡拉膠，刺槐膠。復合膠的強度測試，可以根據實驗需求，自行設定測試前速度、測試中速度、測試后速度、觸發模式和觸發值、目標模式和目標值等。同時配套國標要求的凝膠測試探頭和凝膠測試瓶。

   根據國標GB6783-2013 《食品添加劑 明膠》中有關于凝膠強度的測定方法。配置指定濃度的明膠溶液，經過靜置、水浴加熱攪拌溶解、冷水浴等樣品溶液制備過程后，取放于特定的樣品杯內。選用特定的凝膠測試探頭，對樣品杯進行穿刺測試。從而測得凝膠強度數值。

   歐洲藥典EP 8.0 也采用相同的方法進行測定。具體方法如下：柱形探頭：12.7±0.1 mm；樣品：明膠溶液濃度為6.67%，10℃下；樣品瓶規格：59±1 mm（內徑）* 85 mm（高度）；測試中速度：0.5 mm/s；刺入深度：4 mm

1. 準確度保證

  力量感應元可以通過國際標準砝碼進行驗證和校正，同時具有樣品稱重功能(天平),校準砝碼國家計量單位認證證書。同時，用戶還可以在相應的測試力量范圍內進行有針對性地校準，確保用于不同力量范圍儀器的精度。位移精度：≤0.01mm。

2. 標準化測試方案

   提供三百多種應用測試方法，免除試驗前期條件摸索，節約時間成本。

3. “傻瓜式”操作

   儀器操作界面簡潔，實驗無需額外編程。1本操作手冊，10分鐘練習，即可上手。同時，TA GEL自帶教學視頻，實現“傻瓜式”操作。

4. 軟件免費升級

5. “中式”耐用風格

   儀器具有自我保護功能：緊急停止、上下限控制裝置、軟件里可以設置力量感應元過載保護，檢測數據保密功能，可延緩儀器使用壽命，同類型儀器中耐用的質構儀。

6. 儀器可外接多種附加功能

   溫度采集裝置、濕度采集裝置、音頻采集裝置、影像采集裝置等。

技術參數

（1）力量感應元：20kg；(0.5kg、1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg、 

100Kg可選）。

（2）力量感應元精度：＝0.0001 g（精度同時同步到軟件顯示上）； 誤差

小于0.001%。

（3）升降臂全距：0-400mm

（4）測試速度：0.01-45mm/s

2 TA.XTC-18質構儀(物性測試儀)參考的標準方法

（1）AACC 74-09面包硬度測試（AACC美國谷物化學協會）:

Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method

（2）AACC 16-50 面條硬度測試方法（AACC美國谷物化學協會）:

Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method

（3）AIB Standard Procedure - Bagel firmness

AIB Standard Procedure - Cake firmness

AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness

AIB Standard Procedure - Cookie hardness

AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip

AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility

AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness

AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)

AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness

（4）ASTM 1981b D882-80a薄膜測試（美國材料試驗協會）

（5）AOAC（美國與歐洲凝膠協會）

（6）BS（英國國家標準）

（7）中國農業部NY/T 1180-2006(肉嫩度測定)

（8）國標GB6783-2013

（9）《食品添加劑明膠》中有關于凝膠強度的測定方法